La Coppa di testa

coppa

Questo prodotto è ottenuto dalla cottura a vapore della testa, delle cotenne e di altri tagli secondari del maiale, conditi con peperoncino, bucce di arancia e di limone, cannella e altre spezie naturali, che gli conferiscono un profumo e un sapore straordinari.

 

 

L’impasto è insaccato a caldo in sacchi con involucro interno per alimenti ed esterno in juta, in modo da attenuare l’ossidazione superficiale del prodotto e, allo stesso tempo, conferirgli un aspetto caratteristico. E’ disponibile in confezioni sottovuoto da 3,5 – 5 kg/cd.

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